L’arte e la passione per la cucina, nascono molto spesso da amori semplici. Quanti si sono innamorati di un semplicissimo piatto di spaghetti al pomodoro fresco, di vermicelli aglio e olio e così via?
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Angelo Forgione – Prima di lasciare questo mondo e dopo aver letto il mio saggio Made in Naples, dalle pagine de Il Tempo, Ruggero Guarini aveva raccolto pubblicamente una mia proposta all’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, chiedendo anch’egli di ridiscutere la storia della pizza Margherita, pur estremizzando un po’ il concetto. Di fatto, nel complesso universo dell’identità napoletana da ricostruire descritto nel mio libro trova ovviamente spazio la brillantissima stella del piatto simbolo di Napoli, ma anche dell’Italia, che ha davvero superato ogni frontiera, divenendo vero cibo globalizzato senza marchio.
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Come detto inizialmente, è una razza antica.
Per risalire alle sue origini, infatti, bisogna tornare indietro fino al tempo dei Romani.
E’ ormai noto come il cane Corso discenda dall’antico molosso Romano “Canis Pugnax”. Ed è confermata la presenza di questa nobile razza in Italia fin dai tempi del Medio Evo.
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acchia Valfortore è comune della provincia di Campobasso nella regione Molise, Italia, dal 17/12/1963. Macchia è situata su una collina coronata da oliveti e frutteti a 477 metri di altitudine sul livello del mare. Macchia ha origine antichissima di cui non si è però trovata documentazione perché distrutta sicuramente dai barbari che invasero l’Italia. E’ un paese trimillenario. Esisteva all’epoca dei Sanniti con il nome di “Maccla” da cui si intuisce che il paese fu fondato in mezzo ad una boscaglia.
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Il diritto napoletano introdusse una netta distinzione nella “publica civitatum” (proprietà pubblica). Furono chiamati “patrimoniali” i beni che la Pubblica Amministrazione possedeva come propria dotazione (immobili, navi da guerra, ambasciate, ecc); “demaniali” i beni pubblici, disponibili all’uso immediato della collettività nazionale (boschi, strade, fiumi, ecc). Il termine “demanium”, di derivazione medioevale (indicava i beni posseduti dal nobile, in quanto tale, per esprimere lo splendore della sua dignità), nella giurisprudenza napoletana (sviluppatasi fin dal XVI secolo), venne quindi a significare “terra libera”.
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Come ci insegna Proust, tra cibo e memoria esiste un rapporto profondo. Si sono versati fiumi d’inchiostro sulla madeleine inzuppata nel tè, che evoca nel protagonista de Alla ricerca del tempo perduto improvvisi e prepotenti ricordi della sua infanzia. Il sapore fa scattare quella memoria involontaria in grado di riannodare passato e presente e restituire un senso di unità al proprio vissuto, cara al grande scrittore .
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20 Settembre 1870/2014: 164 anni di potere massonico in Italia
Un caso di ragion di Stato nella Napoli spagnola del XVII secolo: il governo vicereale del duca d’Ossuna
“DANZA DELLA TERRA” STAGE DI DANZE POPOLARI A CASSINO”
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BRIGANTI
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