Enodelta presenta il nuovo spumante Ferdinandvs I: ad Acerra una serata di degustazione gratuita dedicata all’Asprinio e alla tradizione
Sabato 29 novembre, alle ore 17:30, la storica cantina Enodelta via Dei Normanni 1, Acerra, della famiglia Caputo aprirà eccezionalmente le sue porte al pubblico per un aperitivo serale con degustazionegratuita. L’evento segna la prima apertura serale in assoluto dell’azienda e sarà l’occasione per presentare il nuovo spumante Ferdinandvs I Extra Brut, prodotto con uve Asprinio di Aversa provenienti dai tradizionali vigneti ad alberata a vite maritata.
La degustazione sarà accompagnata anche dallapresentazione delle proposte di regalistica natalizia, dalle cassette in legno alle confezioni in cartone,pensate per il periodo delle feste. L’iniziativa è completamente gratuita e vuole avvicinare il pubblico alla filosofia produttiva della cantina, impegnata da anni nella valorizzazione dell’Asprinio e delle tecniche enologiche del territorio.
Il nuovo spumante è il risultato di un percorso lungo e ragionato. La famiglia Caputo, oggi alla quinta generazione, ha iniziato a lavorare sulla spumantizzazione solo negli ultimi anni, investendo in attrezzature e sperimentazioni. L’obiettivo era dimostrare che anche al Sud è possibile produrre spumanti di livello, sfruttando le caratteristiche delle uve locali. L’Asprinio, in particolare, con la sua elevata acidità naturale, si presta perfettamente a questo tipo di lavorazione.
Per arrivare a un prodotto stabile e di qualità, la cantina ha dedicato anni all’acquisto e al collaudo dei macchinari necessari, con attenzione alla gestione delle pressioni in bottiglia e ai processi di rifermentazione. IlFerdinandvs I nasce infatti con Metodo Charmat,dove la rifermentazione avviene in autoclave, permettendo al vino di sviluppare la sua naturale effervescenza e mantenere una freschezza caratteristica.
Parallelamente, Enodelta sta lavorando anche su unmetodo classico che riposa in bottiglia da oltre un anno e che verrà presentato nel 2026.Si tratta di un progetto più lungo e complesso, che richiede tempi maggiori e una lavorazione più artigianale, ma che conferma la volontà dell’azienda di ampliare la propria produzione e di confrontarsi con tecniche diverse.
Con questo evento, Enodelta intende ribadire lacentralità dell’Asprinio di Aversa e la possibilità di produrre spumanti di qualità anche nel Sud Italia.La serata del 29 novembre rappresenta quindi non solo un’occasione di degustazione, ma anche un modo per raccontare il lavoro e la visione che stanno accompagnando la crescita della cantina.
Emilio Caserta
