Nel piano brullo, interminato, stagna / plumbea palude … / lividi aspetti, misere parvenze; / lungi, la mandra di lunate corna / il cavalcante buttero compone, / pungendo a tergo. / Ultimo un colpo da la caccia s’ode / mentre la notte desolata cala. / Batte la febbre all’umido capanno: / la morte passa.
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Antichissima è la coltura del riso ed i primi a coltivarlo pare che siano stati i cinesi. Un’ordinanza dell’imperatore Chin-Nong, vissuto 2800 anni a.C. imponeva a tutta la famiglia reale di presenziare alla semina fino ad allora diretta solamente da lui. Cerimonia importantissima, dunque, poiché un buon raccolto assicurava il cibo a tutto il Paese.
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Il riso Calabrese.
Il Secondo Savoia vietò la coltivazione di riso ( per impiantarlo nel quadrilatero di Vercelli ) nelle nostre terre, ma dopo 163 anni con tenacia i Calabresi nella piana di Sibari lo coltivano e producono uno dei migliori risi di questo paese diseguale.
Il riso di Sibari sarà presente, il 2 e 3 agosto, a Marina Chiaiolella presso Procida Sud Festival
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Diamo lavoro ai giovani meridionali.
Francesco II fu l’ultimo re del Regno delle Due Sicilie e più di tutti mantenne saldo il valore e l’amore per il buon cibo che la sua dinastia da sempre aveva ostentato. Non a casa, re Francesco II, venne soprannominato Re Lasagna, per via della sua passione sconsiderata per questa pietanza.La ricetta della lasagna napoletana non si cucina solo nel periodo di carnevale. I napoletani ne vanno ghiotti anche in inverno e spesso vengono preparate alla domenica, in alternativa a cannelloni e maccheroni al forno. La lasagna, in verità la troviamo codificata nel “Trattato di cucina teorico pratico” (Napoli-1837) di Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, con il racconto di una passione: quello che l’ultimo re del Regno delle Due Sicilie provava nei confronti di questo piatto tanto che gli valse l’appellativo di Re Lasagna.
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Menù della settimana santa del 1775:
domenica delle palme 23 marzo minestra, calzoncini di castagno con zuccaro, maccaroni di semmola colle telline, grana ventidue.
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LA TERZA CHIACCHIARIATA NFRA LO CUORPO DE NAPOLE E LO SEBETO
La sceneggiata fenomeno culturale
Il moto di Santa Fé e il Cardinale Ruffo
LA QUARTA CHIACCHIARIATA NFRA LO CUORPO DE NAPOLE E LO SEBETO
STORIA DI FERDINANDO II RE DEL REGNO DELLE DUE SICILIE DAL 1830 AL 1850 LIBRO TERZO (VI)
invio in corso...